Chardonnay Viré-Clessé "En Brechen" 2023

Kalkstein, alte Reben und feine Reife – Chardonnay mit burgundischer Präzision.

„En Brechen“ stammt aus einer nur 0,36 ha kleinen Parzelle in Viré. 75 Jahre alte Reben, kalkhaltige Lehmböden und eine ostseitige Ausrichtung verleihen diesem Viré-Clessé Struktur, Frische und bemerkenswerte Tiefe.

Christophe Cordier · Burgund · Frankreich

100% Chardonnay

Handlese zum optimalen Reifezeitpunkt.
Schonende Ganztraubenpressung, Ausbau 12 Monate in 500-Liter-Fässern und weitere 6 Monate im Edelstahltank – durchgehend auf der Feinhefe.

Keine Schönung, nur sehr leichte Filtration.
Abfüllung ausschließlich per Schwerkraft.

Der Ausbau verbindet feine Holzwürze mit klarer Frucht und bewahrt gleichzeitig die präzise Mineralität der kalkhaltigen Böden.

SehSinn:

Klares Goldgelb mit lebendiger Brillanz.

GeruchsSinn:

Reife Birne, gelber Apfel und feine Zitruszeste, unterlegt von dezenter Haselnuss und subtiler Würze. Elegant und vielschichtig.

GeschmacksSinn:

Strukturiert und präzise mit mineralischem Kern. Saftige Frucht trifft auf feine Cremigkeit durch die Hefelagerung. Langer, salzig-frischer Nachhall.

Ein stimmiger Begleiter zu gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln oder hellem Geflügel. Auch zu cremigen Risotti oder gereiftem Comté entfaltet er seine Klasse.

„En Brechen“ zeigt Viré-Clessé in seiner klaren, kalkgeprägten Form: konzentriert durch alte Reben, fein strukturiert und getragen von mineralischer Spannung. Burgund mit Substanz und Finesse – limitiert und handwerklich geprägt.

Alkoholgehalt: 14 vol.

Empfohlene Trinktemperatur: 9-11°C

Allergene: Enthält Sulfite