Metodo Classico Non Dosato

Klar, präzise und kompromisslos trocken – 48 Monate Reife ohne Dosage.

Ein Metodo Classico mit Haltung: keine Dosage, kein weichzeichnender Zucker – nur Struktur, Tiefe und feinste Perlage. Die lange Hefereife verleiht ihm Komplexität und Ruhe, während die Frische klar und straff bleibt.

Weingut Il Calepino · Lombardei · Italien

Cuvée aus 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Nero

Metodo Classico – 48 Monate Flaschengärung ohne Dosage.
Die außergewöhnlich lange Reife auf der Hefe sorgt für aromatische Tiefe und feine Cremigkeit, während der Verzicht auf Dosage die Struktur pur und unverfälscht wirken lässt.

SehSinn:

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Feine, anhaltende Perlage.

GeruchsSinn:

Komplexes Bouquet mit Brotkruste, Hefe, einem Hauch Kastanienhonig und Wildblumen, begleitet von mineralischer Klarheit.

GeschmacksSinn:

Trocken, präzise und strukturiert. Feine Säure, elegante Cremigkeit und ein langes, mineralisch geprägtes Finale. Kraftvoll, aber stets ausgewogen.

Besonders stimmig zu Krustentieren, gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch – ebenso überzeugend als puristischer Aperitif.

Die 48-monatige Hefereife verleiht diesem Non Dosato beeindruckende Tiefe und Balance. Der Verzicht auf Dosage bringt Struktur und Mineralität klar zum Ausdruck – ein Metodo Classico mit Spannung und Präzision.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Empfohlene Trinktemperatur: 8°C

Allergene: Enthält Sulfite