Epyas

Eine rare Spezialität aus 100 % Chardonnay – konzentriert, vielschichtig und außergewöhnlich.

Der Epyas ist eine eigenständige Interpretation von konzentriertem Chardonnay. Durch eine mehrwöchige Antrocknung der Trauben nach der Lese – vergleichbar mit dem Appassimento-Verfahren – entsteht eine natürliche Verdichtung von Aroma, Struktur und Tiefe.

Ein Wein mit Substanz und bemerkenswerter Länge – abgefüllt in der 0,375 l Flasche.

Weingut Il Calepino · Lombardei  ·  Italien

100% Chardonnay 

Nach der Lese werden die Trauben mehrere Wochen bei warmer Luft angetrocknet. Diese traditionelle Konzentration intensiviert Frucht, Extrakt und Komplexität und verleiht dem Wein seine charakteristische Dichte und Finesse.

SehSinn:

Leuchtendes Goldgelb mit warmer Strahlkraft.

GeruchsSinn:

Komplex und ätherisch mit Aromen von Feigen, Aprikosen und Honig, begleitet von feinen Vanillenoten.

GeschmacksSinn:

Vollmundig und vielschichtig mit reifer Frucht von Feige, Aprikose und Pfirsich. Vanille und eine weiche, honigartige Textur verleihen Tiefe, während die Struktur für Balance sorgt. Langanhaltend und harmonisch.

Besonders harmonisch zu gereiftem Blauschimmelkäse, nussigen Desserts oder Tarte Tatin. Ebenso beeindruckend als eigenständiger Solist nach dem Essen.

Die natürliche Konzentration durch die Antrocknung verleiht dem Epyas seine besondere Tiefe. Trotz seiner aromatischen Fülle bleibt er strukturiert und ausgewogen – ein Wein für besondere Momente.

Alkohol: 13,5 vol.

Empfohlene Trinktemperatur: 8-10°C.

Allergene: Enthält Sulfite