Limoux „Garennes“ 2020

Strukturiert, würzig und mit eleganter Tiefe – Limoux mit Charakter aus den Höhenlagen der Pyrenäen.

„Garennes“ stammt aus einer Merlot-Parzelle in 350 Metern Höhe, geschützt vor Wind und geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden mit fossilen Einschlüssen. Das Zusammenspiel aus mediterraner Sonne und kühlen pyrenäischen Nächten sorgt auch im warmen Jahr 2020 für Balance und Frische.

Château Altugnac · Haute Vallée de l’Aude · Limoux · Südfrankreich

Cuveé aus 70 % Merlot, 20 % Syrah, 10 % Cabernet Franc

Nach dem Entrappen werden die ganzen Beeren in 228-Liter-Fässern vergoren. Die langsame Gärung startet direkt im Holz, durch natürliche Mazeration platzen die Beeren nach und nach auf. Die Fässer werden regelmäßig gerollt, um Extraktion und Struktur harmonisch zu verbinden.
Die Maischezeit beträgt 5–6 Wochen, anschließend reift der Wein ein Jahr im Barrique.

SehSinn:

Dunkles Rubinrot mit dichter, klarer Struktur.

GeruchsSinn:

Reife Brombeere und Holunder, begleitet von feinem Sichuan-Pfeffer und subtiler Würze.

GeschmacksSinn:

Reife Brombeere, dunkle Beerenfrucht und feine Würze. Saftig und vollmundig mit geschmeidigen Tanninen und würzigem Nachhall. Kraft und Eleganz stehen in harmonischem Gleichgewicht.

Entfaltet sein Potenzial zu Lamm aus dem Ofen, Entenconfit mit roten Früchten oder kräftigem Rindfleisch. Ebenso spannend zu Wildgerichten oder einer aromatischen Bolognese mit Tiefe.

Alkoholgehalt: 14 vol.

Empfohlene Trinktemperatur: 16-18°C

Allergene: Enthält Sulfite