Chardonnay Pouilly-Fuissé 1er Cru „Sur la Roche“ 2023

„Sur la Roche“ ist kein lauter Chardonnay.
Er lebt von Spannung, kühler Eleganz und kalkiger Klarheit, die unmittelbar Lust auf den nächsten Schluck macht. Hoch oben in Vergisson gewachsen, auf nur 0,27 Hektar – ein Wein für Abende, an denen es um Tiefe geht.

Für alle, die Burgund in seiner feinen, leisen Art schätzen. Finesse und Struktur treffen auf seidigen Schmelz. Getragen von mineralischem Knistern und einer vibrierenden Länge, die klar und ruhig nachhallt.

Domaine des Deux Roches · Pouilly-Fuissé · Burgund · Frankreich

100% Chardonnay

Handgelesene Trauben, lange und schonende Pressung.
Gärung im Holzfass, insgesamt 19 Monate Ausbau: 10 Monate im mehrfach belegten Fass, anschließend 9 Monate im Tank zur Harmonisierung. Schwefel erst im Ausbau – nicht auf den Trauben. Holz strukturiert, ohne zu dominieren.

SehSinn:

Klares, strahlendes Goldgelb mit feinen, grünlichen Reflexen.

GeruchsSinn:

Limettenzeste, weißer Pfirsich und feine Lemon-Noten. Dahinter kalkige Kühle und ein Hauch von Feuerstein.

GeschmacksSinn:

Präzise und lebendig mit saftiger Frucht und zugleich straffer Struktur. Die kalkige Mineralität zieht sich wie ein Spannungsbogen durch den Wein. Feiner Schmelz trifft auf vibrierende Frische. Im Nachhall salzig, klar und lang mit animierender Flintigkeit.

Entfaltet sein Potenzial zu gebratenen Jakobsmuscheln oder Seeteufel. Ebenso zu cremigem Selleriepüree, geröstetem Blumenkohl oder weißem Spargel mit Beurre blanc. Auch zu Geflügel mit heller Jus eine elegante Wahl – die kalkige Struktur bringt Frische und Balance in feine, cremige Komponenten.

„Sur la Roche“ zeigt die hochgelegene, kühle Seite von Pouilly-Fuissé. Ein 1er Cru mit Klarheit, Spannung und Tiefgang – kraftvoll, ohne schwer zu wirken. Burgund mit Präzision und Charakter.

Alkoholgehalt: 13 vol.

Empfohlene Trinktemperatur: 10-13°C

Allergene: Enthält Sulfite